Suino

Pancetta coppata super magra

Pancetta e coppa rifilate a mano, senza le parti di grasso

6

Peso medio

90

Stagionatura

8

Conservazione

La pancetta e la coppa vengono scelte con particolare attenzione, rifilate a mano togliendo le parti di grasso in eccesso. Delicatamente insaporita con piante aromatiche e spezie naturali. Protetta da budello, viene lasciata stagionare lentamente. Esternamente ha un aspetto pulito dato dalla carta bianca che l’avvolge. Al gusto trionfa la vivacità degli aromi maturi e ben armonizzati.

Altre referenze
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